Torta De Pêra Fresca

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Coloque uma assadeira na grelha inferior do forno.

Misture o açúcar, a farinha, o sal, a canela e as raspas de limão na tigela.

Abra metade da massa e forre uma forma de torta de 23 cm.

Disponha as fatias de pêra em camadas na forma forrada com massa, polvilhando a mistura de açúcar sobre cada camada.

Salpique com manteiga e polvilhe com suco de limão.

Abra a massa restante para a crosta superior.

Use o dedo mergulhado em uma tigela pequena com água para umedecer a borda da crosta inferior.

Coloque a crosta superior sobre o recheio e apare a borda usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada.

Dobre a borda sob a crosta inferior, pressionando para selar.

Faça fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape.

Asse no forno pré-aquecido na assadeira por 10 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C) e leve ao forno até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhante, 35 a 40 minutos a mais.

Deixe esfriar algumas horas antes de servir.