Knoblauch-Naan

Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen.

Etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum bildet.

In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist und brutzelt.

Knoblauch schnell untermischen.

Knoblauchbutter vom Herd nehmen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Joghurt, Brotmehl, Salz und 1 Esslöffel Knoblauchbutter zur Hefemischung geben.

Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.

Mit den Händen kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Je nach Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und weitere 3 bis 4 Minuten lang zu einer glatten Kugel kneten.

Den Teig in eine große Schüssel geben.

Mit ein paar weiteren Spritzern Knoblauchbutter bestreichen.

Abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und auf die Arbeitsfläche stürzen.

Zu einem groben Rechteck formen und in 6 Stücke schneiden.

Jedes Stück zu einer Kugel rollen und leicht mit Mehl bestäuben.

Mit Plastikfolie abdecken und 15 bis 20 Minuten gehen lassen, bis es leicht aufgeht.

Rollen Sie jedes Stück zu einem etwa 0,3 cm dicken Oval aus.

Etwas Koriander darüber streuen und leicht andrücken, damit er festklebt.

Eine gusseiserne Pfanne etwa 5 Minuten lang sehr, sehr heiß vorheizen.

Kochen Sie jedes Naan 1 bis 2 Minuten lang, bis sich große Blasen bilden.

Umdrehen, leicht andrücken und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Blasen am Boden verkohlt sind.

Naan vor dem Servieren mit mehr Knoblauchbutter bestreichen.