Naan con ajo

Combine agua, azúcar y levadura en un tazón.

Deje reposar hasta que la levadura se ablande y forme una espuma cremosa, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y chisporrotee.

Incorpora rápidamente el ajo.

Retire la mantequilla de ajo del fuego y reserve hasta que esté lista para usar.

Agregue yogur, harina para pan, sal y 1 cucharada de mantequilla de ajo a la mezcla de levadura.

Remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda.

Amasar a mano hasta que la masa se despegue de los lados del tazón, agregando más agua o harina según sea necesario.

Coloque la masa sobre la encimera y continúe amasando hasta formar una bola suave, de 3 a 4 minutos.

Coloque la masa en un tazón grande.

Cubra con unas cuantas gotas más de mantequilla de ajo.

Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.

Golpee la masa y colóquela sobre la encimera.

Forme un rectángulo rugoso y córtelo en 6 trozos.

Enrolle cada pieza hasta formar una bola y espolvoree ligeramente con harina.

Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que esté ligeramente hinchado, de 15 a 20 minutos.

Enrolle cada pieza hasta formar un óvalo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Espolvorea un poco de cilantro encima y presiona ligeramente para que se adhiera.

Precalienta una sartén de hierro fundido hasta que esté muy, muy caliente, aproximadamente 5 minutos.

Cocine cada naan hasta que se formen burbujas grandes, de 1 a 2 minutos.

Voltee, presione suavemente y cocine hasta que las burbujas en el fondo se quemen, de 2 a 3 minutos más.

Unte el pan naan con más mantequilla de ajo antes de servir.