लहसुन नान

एक कटोरे में पानी, चीनी और खमीर मिलाएं।

खमीर के नरम होने और मलाईदार झाग बनने तक, लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस बीच, एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलने और चटकने तक गर्म करें।

जल्दी से लहसुन मिलाएं.

लहसुन मक्खन को गर्मी से निकालें और उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।

यीस्ट मिश्रण में दही, ब्रेड का आटा, नमक और 1 बड़ा चम्मच लहसुन मक्खन मिलाएं।

एक लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक एक झबरा आटा न बन जाए।

आवश्यकतानुसार अधिक पानी या आटा मिलाते हुए, हाथ से तब तक गूंधें जब तक आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए।

आटे को काउंटर पर पलटें और 3 से 4 मिनट तक आटे को चिकना गूथते रहें।

आटे को एक बड़े कटोरे में रखें.

लहसुन मक्खन की कुछ और बूंदें छिड़कें।

ढक दें और मात्रा दोगुनी होने तक, लगभग 2 घंटे तक उठने दें।

आटे को दबाएं और काउंटर पर रख दें।

एक खुरदुरे आयत का आकार दें और 6 टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और हल्के से आटे से छिड़कें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और 15 से 20 मिनट तक थोड़ा फूलने तक प्रूफ करें।

प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1/8 इंच मोटे अंडाकार आकार में रोल करें।

ऊपर से थोड़ा हरा धनिया छिड़कें और चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं।

एक कच्चे लोहे के तवे को बहुत, बहुत गर्म होने तक, लगभग 5 मिनट तक पहले से गरम कर लें।

प्रत्येक नान को 1 से 2 मिनट तक बड़े बुलबुले बनने तक पकाएं।

पलटें, धीरे से दबाएँ, और 2 से 3 मिनट और पकाएँ जब तक कि तली के बुलबुले जल न जाएँ।

परोसने से पहले नान को अधिक लहसुन मक्खन से ब्रश करें।