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ガーリックナン
レストランのナンは通常、タンドールオーブンの強烈な熱で調理されますが、この自家製バージョンは、熱い鋳鉄のフライパンを使用して作ることができます。適切な温度で調理すると、ナンは泡立ち、美しい黄金色の黒焦げが現れます。よく頑張った自分にご褒美に、たっぷりのカレーをつけて食べましょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ボウルに水、砂糖、イーストを入れて混ぜます。
イーストが柔らかくなり、クリーミーな泡が形成されるまで、約 15 分間放置します。
その間に、フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてジュクジュクするまで温めます。
にんにくを手早く混ぜます。
ガーリックバターを火から下ろし、使用するまで置いておきます。
ヨーグルト、強力粉、塩、ガーリックバター大さじ1をイースト混合物に加えます。
毛むくじゃらの生地が形成されるまで木のスプーンでかき混ぜます。
生地がボウルの側面から剥がれるまで手でこね、必要に応じて水または小麦粉を追加します。
生地を台の上に出し、3〜4分間滑らかなボールになるまでこね続けます。
生地を大きなボウルに入れます。
ガーリックバターをさらに数滴かけてコーティングします。
蓋をして2倍の量になるまで約2時間発酵させます。
生地を打ち抜き、カウンターの上に出します。
ほぼ長方形に形を整え、6等分に切ります。
それぞれの部分をボールに丸め、小麦粉を軽くまぶします。
ラップで覆い、少し膨らむまで15〜20分間発酵させます。
各ピースを厚さ約1/8インチの楕円形に丸めます。
コリアンダーを上に振りかけ、軽く押して接着します。
鋳鉄フライパンを非常に熱くなるまで約5分間予熱します。
大きな泡が立つまで、各ナンを1〜2分間調理します。
ひっくり返して軽く押し、底の泡が焦げるまでさらに2〜3分焼きます。
食べる前にナンにガーリックバターを塗ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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