Gavvalu
Gavvalu sind Muschelgebäck nach Andhra-Art, das auf einem geriffelten Brett geformt, knusprig frittiert und in Jaggery-Sirup geschwenkt wird. Das Ergebnis ist glänzend, knusprig, leicht gewürzt und festlich genug für ein süßes Snack-Tablett.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Ghee in Mehl und Grieß einreiben und dann mit warmer Milch oder Wasser zu einem festen, glatten Teig verkneten.
Schneiden Sie kleine Stücke ab und rollen Sie sie jeweils über ein geriffeltes Brett oder eine Gabel, um Muschelformen zu formen.
Die Schalen in mittelheißem Öl braten, bis sie knusprig, blasig und gleichmäßig goldbraun sind.
Jaggery mit etwas Wasser schmelzen und zu einem klebrigen, nach Kardamom duftenden Sirup köcheln lassen.
Die gebratenen Gavvalu- und Sesamkörner im Sirup schwenken, bis sie bedeckt sind, dann abkühlen lassen, bis die Glasur fest wird.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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