Gavvalu
Gavvalu são pastéis de casca estilo Andhra moldados em uma tábua estriada, fritos até ficarem crocantes e misturados com calda de açúcar mascavo. O resultado é brilhante, crocante, levemente picante e festivo o suficiente para uma bandeja de lanches doces.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Esfregue o ghee na farinha e na semolina e amasse com leite morno ou água para fazer uma massa firme e lisa.
Aperte pequenos pedaços e enrole cada um em uma tábua ou garfo para formar conchas.
Frite as cascas em óleo médio-aquecido até ficarem crocantes, empoladas e douradas por igual.
Derreta o açúcar mascavo com um pouco de água e cozinhe até obter uma calda pegajosa com aroma de cardamomo.
Misture o gavvalu frito e as sementes de gergelim na calda até revestir e depois deixe esfriar até a cobertura endurecer.
🍷 Combinações Perfeitas
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