Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez l'excès de graisse, en laissant suffisamment pour recouvrir la poêle.

Saupoudrer de farine sur le bacon et remuer jusqu'à ce que la farine soit uniformément mélangée au jus de cuisson.

Versez le vinaigre, le sucre et l'eau, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Versez la vinaigrette chaude au bacon sur les pommes de terre, mélangez bien et servez chaud.