sizilianische Paprika

Die gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den gewürfelten Speck knusprig braten, dann herausnehmen und eine halbe Tasse Bratenfett auffangen.

Mischen Sie Zucker, Mehl, Salz und Pfeffer und rühren Sie die Mischung dann in die Bratenfette, bis eine glatte Paste entsteht.

Apfelessig und Wasser hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, damit es eindickt.

Die Soße, die Kartoffeln und die Frühlingszwiebeln in der Pfanne vermengen, mit einem Handtuch abgedeckt 3 bis 4 Stunden stehen lassen und vor dem Servieren mit Speck bestreuen.