Ensalada De Patata Alemana

Pelar y cortar en rodajas finas las patatas cocidas.

Fríe el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente, retíralo de la sartén y reserva 1/2 taza de grasa.

Agrega el azúcar, la harina, la sal y la pimienta a la grasa para hacer una pasta suave.

Agrega el vinagre de sidra y el agua y deja hervir de 2 a 3 minutos, revolviendo hasta que el aderezo espese.

Incorpora el aderezo y las cebolletas a las patatas, déjalas reposar de 3 a 4 horas debajo de una toalla y cubre con el tocino crujiente.