Salade de pommes de terre allemande

Épluchez et tranchez finement les pommes de terre cuites.

Faites frire les dés de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirez-les de la poêle et réservez 1/2 tasse de jus de cuisson.

Incorporer le sucre, la farine, le sel et le poivre au jus de cuisson pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le vinaigre de cidre et l'eau et faire bouillir 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Incorporez la vinaigrette et les oignons verts aux pommes de terre, laissez reposer 3 à 4 heures sous une serviette et garnissez de bacon croustillant.