ジャーマンポテトサラダ
ジャーマンポテトサラダは、薄切りの調理済みジャガイモ、ネギ、小麦粉でとろみのある甘酸っぱいドレッシングが入った温かいベーコンビネガーサラダです。レシピは古典的な方法を繰り返しています。ベーコンのドリップがドレッシングを運び、カリカリのベーコンがボウルを仕上げます。
👨🍳 作り方
茹でたジャガイモの皮をむき、薄くスライスします。
角切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒め、フライパンから取り出し、1/2カップのドリップを取っておきます。
砂糖、小麦粉、塩、コショウをドリップに加えて混ぜ、滑らかなペーストを作ります。
リンゴ酢と水を加え、ドレッシングがとろみがつくまでかき混ぜながら2〜3分間煮ます。
ドレッシングとネギをジャガイモに混ぜ込み、タオルの下で3〜4時間放置し、カリカリベーコンをトッピングします。
🍷 完璧なペアリング
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