جيفولد سبيكولاس

اخلطي الدقيق ذاتي التخمير والسكر ومزيج التوابل والملح. أضيفي الزبدة والحليب واعجني للحصول على كرة صلبة من العجين. ابدأ بـ 6 ملاعق كبيرة من الحليب، إذا كانت العجينة قاسية جدًا يمكنك إضافة المزيد من الحليب.

لف العجينة في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. يمكنك تجهيزه وخبزه على الفور، لكن النكهة ستكون أفضل بكثير إذا تركته يرتاح.

نخلط عجينة اللوز مع نصف البيضة المخفوقة ونعجنها جيداً. وهذا يسهل العمل به ويمنحه ملمسًا أفضل وألذ.

خذ نصف العجينة وافردها إلى 20 × 20 سم. ضعها في صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. يُوزّع خليط معجون اللوز بالتساوي. نفرد العجينة المتبقية ونضعها فوق عجينة اللوز.

دهن الجزء العلوي بالبيضة المخفوقة المتبقية. يُزيّن باللوز ويُوضع فوقه طبقة أخرى من مخفوق البيض.

اخبزي المضاربات المحشوة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية (الفرن التقليدي) أو حتى تنضج.