Name: Casserole d'enchiladas au poulet et au chili vert
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon huile, ou au goût; 1/2 cup piments verts forts hachés; 1/2 cup oignon blanc haché; 1/2 cup poivron haché; 1/2 cup maïs congelé; 1/2 cup haricots noirs en conserve égouttés; 3 cloves ail, émincé; 1 1/4 cups poitrine de poulet cuite émincé; 1 (28 ounce) can Sauce enchilada au chili vert Hatch, divisée; poivre noir frais concassé au goût; 11 (6 inch) tortillas de maïs, coupées en quartiers, divisées; 2 tablespoons crème sure, divisée; 1/3 cup Nouvelle salsa mexicaine piquante au chili vert; 1 1/2 cups mélange de fromages mexicains râpés, divisés

Casserole d'enchiladas au poulet et au chili vert

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 14 vues

Si vous recherchez une cocotte d'enchiladas au poulet et au chili vert avec du piquant, celle-ci pourrait être celle qu'il vous faut. J'ai trouvé la recette de base en parcourant le Web à la recherche de quelque chose qui aurait le goût de la cocotte de mon ex-belle-mère, qui était à tomber par terre, et je l'ai modifiée plusieurs fois pour me l'approprier. Essayez d'ajouter des jalapeños pour encore plus de piquant.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif; faire revenir les poivrons verts, l'oignon, le poivron, le maïs, les haricots noirs et l'ail jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres, 5 à 7 minutes.

Retirer la poêle du feu.

Incorporer le poulet, 1/2 tasse de sauce enchilada et le poivre noir au mélange de légumes.

Étalez 1/4 tasse de sauce enchilada au fond d'une cocotte de 11 x 17 pouces.

Enduisez légèrement 1 côté de 18 quartiers de tortilla de crème sure et disposez-les, côté crème sure vers le haut, dans la cocotte.

Étalez la moitié du mélange de poulet sur la couche de tortilla.

Incorporer la salsa au chili vert au reste du mélange de poulet.

Saupoudrer 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain sur la couche de mélange de poulet dans la cocotte; garnir de 10 quartiers de tortilla.

Verser 1/4 tasse de sauce enchilada sur la couche de tortilla et couvrir du mélange poulet-salsa; ajouter 1/2 tasse de mélange de fromages mexicains.

Enduisez légèrement 14 quartiers de tortilla de crème sure et disposez-les, côté crème sure vers le bas, sur la couche de fromage.

Étaler 1 tasse de sauce enchilada sur les tortillas et garnir du reste du fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le fromage bouillonne, 20 à 25 minutes.

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