Caçarola Enchilada de Frango Verde Chile

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto; refogue o pimentão verde, a cebola, o pimentão, o milho, o feijão preto e o alho até que a cebola e o pimentão estejam macios, 5 a 7 minutos.

Retire a frigideira do fogo.

Misture o frango, 1/2 xícara de molho de enchilada e pimenta-do-reino à mistura de vegetais.

Espalhe 1/4 xícara de molho de enchilada no fundo de uma caçarola de 11 x 17 polegadas.

Cubra levemente um lado de 18 quartos de tortilha com creme de leite e arrume-o, com o creme de leite voltado para cima, na caçarola.

Espalhe 1/2 da mistura de frango sobre a camada de tortilha.

Misture o molho de pimenta verde à mistura restante de frango.

Polvilhe 1/2 xícara de mistura de queijo mexicano sobre a camada de mistura de frango na caçarola; cubra com 10 quartos de tortilha.

Despeje 1/4 xícara de molho de enchilada sobre a camada de tortilha e cubra com a mistura de frango e molho; adicione 1/2 xícara de mistura de queijo mexicano.

Cubra levemente 14 quartos de tortilha com creme de leite e arrume-os, com o lado do creme de leite voltado para baixo, sobre a camada de queijo.

Espalhe 1 xícara de molho de enchilada sobre as tortilhas e cubra com o queijo restante.

Asse no forno pré-aquecido até estar cozido e o queijo borbulhar, 20 a 25 minutos.