Grünes Pfeffersteak (für 4 Personen)

Würzen Sie Ihre Hochrippe.

Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere Hitze vor.

Zünden Sie Ihre Kohlen in Ihrem herkömmlichen Grill an.

Wenn sie glühen, verschieben Sie sie an die Seiten und das Ende des Grills.

Führen Sie das Bratenthermometer so ein, dass sich die Masse in der Mitte der dicksten Stelle befindet (achten Sie darauf, dass sie nicht im Fett oder Knochen ruht).

Legen Sie Ihre vorgewürzte Hochrippe mit der Knochenseite nach unten auf den Grill.

Schließen Sie den Deckel des Grills.

Für den gewünschten Gargrad rösten.

150° für selten, 160° für mittel, 170° für durchgebraten.

Warten Sie 19 bis 22 Minuten pro Pfund für „Rare“, 21 bis 24 Minuten pro Pfund für „Medium“ und 23 bis 26 Minuten pro Pfund für „Well Done“.

Seien Sie wie bei allen Speisen, die auf dem Grill zubereitet werden, besonders vorsichtig, da Fett dazu neigt, sich zu entzünden.