グリーンキヌアタブーレ
これからグリルの季節に突入しますが、私にとってタブーレは、味付けの濃いスモーキーな肉との相性が抜群なので、いつでも最高の冷たいおかずの 1 つです。キヌアの大きさのせいかもしれないし、小麦の風味が少ないからかもしれないが、私にとってこの活気に満ちた爽やかなサラダは、伝統的なブルガー小麦の代わりにキヌアを使ったほうがずっと美味しい。ハーブを湯通しすると、数日間新鮮で緑が保たれます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
水を沸騰させ、ボウルに氷水を用意します。
パセリの1/2、ミントの1/2、タラゴンの1/2を加えます。
ハーブを5秒間湯通しし、氷水にすくい入れます。
約2分間、完全に冷まします。
よく水を切り、水を絞ります。
キヌアをよく洗います。
湯通ししたお湯に塩をふり入れます。
キヌアを加え、かろうじて柔らかくなるまで中火で約12分間煮ます。
その間に残りのハーブを細かく刻みます。
湯通ししたハーブと一緒にニンニクをミキサーに加えます。
レモン汁を絞ってオリーブオイルを加えます。
ドレッシングが滑らかで緑色になるまで、低速でブレンドを開始し、脈動を繰り返しながら高速で終了します。
キヌアを火から下ろします。ボウルの上にセットしたザルに置き、時々混ぜながら5分間水気を切ります。
キヌアをボウルに移します。
塩、黒コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
温かい温度と室温の間になるまで、5 ～ 10 分間冷まします。
ドレッシングをキヌアに加えて混ぜます。
サラダがまだ室温になっていない場合は、さらに 5 ～ 10 分間冷却を続けます。
刻んだハーブを加えて混ぜ合わせます。
ボウルをラップで包み、味が溶けるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。
サラダの味を見て、お好みに応じて調味料を調整してください。
サラダをサービングボウルに移します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す