Tabule de Quinoa Verde

Tabule de Quinoa Verde

⏱️ Pronto em 45 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 6 porções 👁️ 18 visualizações

Estamos indo direto para a temporada de grelhados e, para mim, o tabule é um dos melhores acompanhamentos frios de todos os tempos, já que combina perfeitamente com todas aquelas carnes defumadas altamente temperadas. Talvez seja do tamanho da quinoa ou do sabor menos trigo, mas para mim esta salada vibrante e revigorante fica significativamente melhor com quinoa em vez do tradicional trigo bulgur. Branquear as ervas mantém-nas frescas e verdes durante vários dias.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Tabule #Menos de 1 Hora
👨‍🍳 Modo de preparo

Deixe a água ferver e prepare uma tigela com água gelada.

Adicione 1/2 salsa, 1/2 hortelã e 1/2 estragão.

Escalde as ervas por 5 segundos e depois coloque-as na água gelada.

Deixe esfriar completamente, cerca de 2 minutos.

Escorra bem e esprema a água.

Lave bem a quinoa.

Polvilhe sal na água escaldante.

Adicione a quinoa e cozinhe em fogo médio até ficar macia, cerca de 12 minutos.

Enquanto isso, pique as ervas restantes em pedaços pequenos.

Adicione o alho ao liquidificador com as ervas escaldadas.

Esprema o suco de limão e adicione o azeite.

Misture começando em velocidade baixa, ligando e desligando e terminando em velocidade alta, até que o molho fique macio e verde.

Retire a quinoa do fogo; coloque em uma peneira sobre uma tigela e escorra por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Transfira a quinoa para uma tigela.

Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.

Deixe esfriar até ficar entre a temperatura morna e a ambiente, 5 a 10 minutos.

Misture o molho à quinoa.

Continue esfriando se a salada ainda não estiver em temperatura ambiente, mais 5 a 10 minutos.

Adicione as ervas picadas e misture bem.

Embrulhe a tigela em filme plástico e leve à geladeira até que os sabores se fundam, cerca de 2 horas.

Prove a salada e ajuste os temperos conforme desejar.

Transfira a salada para uma tigela.

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