Ensalada De Tacos De Pollo A La Parrilla

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Mezcle los frijoles negros, la salsa, 1/2 taza de cilantro y el jugo de lima en un tazón; dejar de lado.

Revuelva el chile en polvo, el comino, el cilantro, el azúcar moreno, la pimienta de cayena y el aceite de oliva en un tazón hasta que quede suave; frote la mezcla sobre las pechugas de pollo.

Cocine las pechugas de pollo en la parrilla precalentada hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 12 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Mientras se cocina el pollo, coloque las tortillas en la parrilla y ase hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, de 3 a 5 minutos.

Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en tiras largas y delgadas.

Divida las tiras de pollo sobre las tortillas y cubra con la mezcla de frijoles, lechuga y la 1/2 taza de cilantro restante.

Sirva con aguacate, rodajas de lima y crema agria.