Salade de pommes de terre allemandes grillées

Name: Salade de pommes de terre allemandes grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 pounds Pommes de terre Yukon Gold; 1/2 pound bacon, tranché; 1 cup oignon jaune coupé en dés; 2 tablespoons sucre blanc; 2 teaspoons sel casher; 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; 1/2 cup vinaigre de vin blanc; 1/4 cup persil italien fraîchement haché

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 28 vues

Les pommes de terre généralement insuffisamment cuites et le manque de mayonnaise caractéristique de la salade de pommes de terre allemande ont généralement gêné mon appréciation pour ce plat. Donc, dans ma version, les pommes de terre sont grillées sur des charbons fumés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À déguster de préférence chaud, ou au moins à température ambiante, c'est le complément parfait à une table de pique-nique ensoleillée.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Grillé #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 1/2 pounds Pommes de terre Yukon Gold

1/2 pound bacon, tranché

1 cup oignon jaune coupé en dés

2 tablespoons sucre blanc

2 teaspoons sel casher

1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu

1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût

1/2 cup vinaigre de vin blanc

1/4 cup persil italien fraîchement haché

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 184

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 4.1g 5%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 706mg 31%

Glucides totaux 30.9g 11%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 4g

Protéines 6.7g 13%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer un gril à 375 degrés F (190 degrés C).

Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'elles sont piquées avec une brochette, environ 15 minutes.

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la graisse devienne mousseuse, environ 5 minutes.

Retirez la moitié du bacon avec une écumoire; réserver pour la garniture.

Ajouter l'oignon au reste du bacon dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre.

Couper en quartiers, puis en tranches de 1/2 pouce.

Placer dans un bol.

Incorporer le sucre, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le vinaigre avec le bacon.

Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition.

Remuer et retirer la vinaigrette du feu.

Verser la vinaigrette sur les pommes de terre; mélanger pour combiner.

Laissez reposer 5 minutes.