Ensalada De Patata Alemana A La Parrilla

Precaliente una parrilla a 375 grados F (190 grados C).

Ase, volteando ocasionalmente, hasta que las papas estén apenas tiernas al pincharlas con una brocheta, aproximadamente 15 minutos.

Déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que la grasa se vuelva espumosa, aproximadamente 5 minutos.

Retire la mitad del tocino con una espumadera; reservar para la cobertura.

Agrega la cebolla al resto del tocino en la sartén; cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas.

Córtelo en cuartos y luego en rodajas de 1/2 pulgada.

Colocar en un bol.

Agrega el azúcar, la sal, la pimienta negra, la cayena y el vinagre al tocino.

Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir.

Revuelva y retire el aderezo del fuego.

Vierta el aderezo sobre las patatas; revuelva para combinar.

Deje reposar durante 5 minutos.

Mezclar nuevamente y agregar perejil.

Cubra con el tocino reservado.