Thon grillé en croûte de macadamia avec salsa de papaye

Mélangez la papaye, l'oignon et le poivron rouge dans un bol.

Ajouter la coriandre, le jus de citron vert, l'ail et la pâte de piment fort.

Mélanger, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Badigeonner les steaks de thon d'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.

Battre les œufs dans un bol peu profond jusqu'à consistance lisse.

Trempez les steaks de thon dans l'œuf et laissez l'excédent d'œuf s'écouler.

Presser les noix de macadamia.

Cuire les steaks de thon sur le gril préchauffé jusqu'au degré de cuisson souhaité, environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Servir avec la salsa à la papaye.