Name: Galettes de Flétan (Croquettes)
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup huile végétale, divisée; 1 pound filets de flétan sans peau et désossés; 1 pinch sel et poivre noir moulu au goût; 1 cup mélange de fromages italiens râpés; 1 œuf; 1/4 cup la mayonnaise; 1/4 cup oignon émincé; 2 tablespoons jus de citron; 2 tablespoons chapelure panko; 1 tablespoon Sauce Worcestershire; 1 teaspoon poudre d'ail; 1 teaspoon moutarde sèche; 1 teaspoon assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 3/4 cup chapelure panko

Galettes de Flétan (Croquettes)

⏱️ Prêt en 38 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 18 min 👥 6 portions 👁️ 23 vues

Quelque chose de délicieux à préparer avec des restes de flétan, de morue ou n'importe quel poisson blanc. Ma famille d’Alaska et ma famille élargie dans les 48 inférieurs les adorent.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les filets de flétan; assaisonner de sel et de poivre.

Cuire jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté.

Transférer dans une assiette; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, environ 5 minutes.

Écailler en petits morceaux.

Mélanger le mélange de fromages italiens, l'œuf, la mayonnaise, l'oignon, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de chapelure, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la moutarde sèche et l'assaisonnement pour fruits de mer dans un grand bol.

Incorporer délicatement le flétan émietté.

Versez 3/4 tasse de chapelure dans un plat peu profond.

Façonner le mélange de flétan en 6 galettes et tremper les deux côtés dans la chapelure pour les enrober.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les galettes de flétan et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.

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