Harira
Harira es una sopa marroquí de tomate, lentejas y garbanzos con aroma a jengibre, canela, cilantro y limón. Es lo suficientemente abundante para el iftar de Ramadán, pero lo suficientemente brillante como para servirlo con dátiles y pan caliente.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remoje los garbanzos si están secos y luego cocínelos a fuego lento con carne, cebolla, apio, tomates, jengibre, canela y caldo.
Agregue las lentejas y cocine hasta que estén tiernas mientras la sopa se vuelve de color rojo ladrillo y aromática.
Batir la harina con agua hasta obtener una suspensión fina y revolverla para darle a la harira su cuerpo sedoso.
Termine con cilantro, perejil, jugo de limón y pimienta negra, luego sirva caliente con dátiles.
🍷 Maridajes Perfectos
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