Harira
Harira é uma sopa marroquina de tomate, lentilha e grão de bico perfumada com gengibre, canela, coentro e limão. É farto o suficiente para o iftar do Ramadã, mas brilhante o suficiente para servir com tâmaras e pão quente.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Mergulhe o grão de bico, se estiver seco, e depois cozinhe-o com carne, cebola, aipo, tomate, gengibre, canela e caldo.
Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem macias enquanto a sopa fica vermelha como tijolo e aromática.
Bata a farinha com água até formar uma pasta fina e mexa para dar à harira seu corpo sedoso.
Finalize com coentro, salsa, suco de limão e pimenta-do-reino e sirva quente com tâmaras.
🍷 Combinações Perfeitas
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