Sándwich de desayuno saludable

En un tazón mediano, mezcle el huevo, las espinacas, el pimiento rojo, la pimienta negra y la sal.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque la tapa de un frasco de vidrio engrasado con el lado derecho hacia arriba en la sartén. Vierta lentamente la mezcla de huevo en la tapa. Tapa la sartén y cocina durante 3 minutos, hasta que el huevo se haya asentado en el fondo.

Retire la tapa y use un tenedor para quitar la tapa del huevo. Voltee el huevo y cocine por otros 3 minutos, hasta que esté bien cocido.

Coloque la hamburguesa de huevo sobre el muffin inglés y cubra con el aguacate en rodajas.

¡Disfrutar!