Hausgemachte Makkaroni und Käse

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Makkaroni im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang, bis sie gar, aber bissfest sind.

1/4 Tasse Butter in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, bis eine glatte Masse entsteht und Blasen entstehen.

Milch, Frischkäse, Jalapeño-Paprika, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und Salz in die Mehl-Butter-Mischung mischen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Makkaroni und Cheddar-Käse unter die Soße mischen; In eine 2-Liter-Auflaufform gießen.

Semmelbrösel, 2 Esslöffel Butter und Petersilie in einer Schüssel vermischen; Auf Makkaroni und Käse verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.