Macarrones con queso caseros

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los macarrones con codo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 8 a 10 minutos.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio.

Agregue la harina a la mantequilla derretida y cocine hasta que quede suave y burbujeante, aproximadamente 1 minuto.

Mezcle la leche, el queso crema, los chiles jalapeños, la mostaza de Dijon, la pimienta negra y la sal con la mezcla de harina y mantequilla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Mezcle los macarrones y el queso cheddar con la salsa; vierta en una cacerola de 2 cuartos.

Mezcle el pan rallado, 2 cucharadas de mantequilla y el perejil en un tazón; untar sobre macarrones con queso.

Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, de 15 a 20 minutos.