Macarrão com Queijo Caseiro

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme na mordida, 8 a 10 minutos.

Derreta 1/4 xícara de manteiga em uma panela de 3 litros em fogo médio.

Misture a farinha na manteiga derretida e cozinhe até ficar homogêneo e borbulhante, cerca de 1 minuto.

Misture leite, cream cheese, pimentão jalapeño, mostarda Dijon, pimenta preta e sal na mistura de farinha e manteiga; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.

Misture o macarrão e o queijo Cheddar ao molho; despeje em uma caçarola de 2 litros.

Misture a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de manteiga e a salsa em uma tigela; espalhe sobre o macarrão com queijo.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 15 a 20 minutos.