Eiertörtchen im Hongkong-Stil

In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und Mehl vermischen.

Butter mit einer Gabel unterrühren, bis kleine Krümel entstehen.

Ei und Vanille unterrühren, bis ein Teig entsteht.

Die Textur sollte leicht feucht sein.

Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn der Teig zu trocken ist, oder mehr Mehl, wenn der Teig fettig erscheint.

Formen Sie den Teig zu 3,8 cm großen Kugeln und drücken Sie die Kugeln so in die Tortenformen, dass sie den Boden bedecken und höher als die Seiten reichen.

Formen Sie die Kante mit zwei Fingern in eine A-Form.

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Weißen Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen und zum Kochen bringen.

Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Eier durch ein Sieb passieren und unter die Zuckermischung rühren.

Kondensmilch und Vanille einrühren.

Die Füllung durch ein Sieb passieren und die Tortenböden füllen.

15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung goldbraun ist und sich etwas aufbläht.