Яичные пироги в гонконгском стиле

В средней миске смешайте сахарную пудру и муку.

Вилкой перемешайте сливочное масло до состояния мелких крошек.

Добавьте яйцо и ваниль, пока смесь не превратится в тесто.

Текстура должна быть слегка влажной.

Добавьте больше масла, если оно слишком сухое, или больше муки, если тесто кажется жирным.

Сформируйте из теста шарики размером 1 1/2 дюйма и вдавите шарики в формы для пирогов так, чтобы они покрывали дно и поднимались выше боковых сторон.

Двумя пальцами придайте краю форму буквы А.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Смешайте белый сахар и воду в средней кастрюле и доведите до кипения.

Варить до растворения сахара, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Яйца процеживаем через сито и вливаем в сахарную смесь.

Добавьте сгущенное молоко и ваниль.

Процедите начинку через сито и наполните корзиночки.

Выпекайте 15–20 минут в разогретой духовке до золотистого цвета, а начинка немного поднимется.