Tortas de ovo estilo Hong Kong

Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro e a farinha.

Misture a manteiga com um garfo até formar pequenas migalhas.

Junte o ovo e a baunilha até formar uma massa.

A textura deve ficar levemente úmida.

Adicione mais manteiga se estiver muito seca ou mais farinha se a massa parecer gordurosa.

Molde a massa em bolas de 1 1/2 polegada e pressione-as em formas de torta de modo que cubra o fundo e suba mais alto que as laterais.

Use 2 dedos para moldar a borda em forma de A.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Misture o açúcar branco e a água em uma panela média e leve para ferver.

Cozinhe até que o açúcar se dissolva, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passe os ovos por uma peneira e misture-os à mistura de açúcar.

Junte o leite evaporado e a baunilha.

Passe o recheio por uma peneira e recheie as cascas da torta.

Asse por 15 a 20 minutos no forno pré-aquecido, até dourar e o recheio ficar um pouco inchado.