الفطائر الحلوة الكورية Hotteok

في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، اخلطي الماء الدافئ والخميرة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويًا. أضيفي الدقيق، وملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب، والملح، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتجمع العجينة على شكل كرة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.

أثناء ارتفاع العجينة، حضري الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي الجوز وشراب القيقب وسكر التوربينادو والملح والفانيليا معًا.

قسمي العجينة إلى 8 أجزاء. لف كل قطعة على شكل كرة، ثم قم بتسويتها إلى قرص بعرض 4-5 بوصة. اغرفي ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة في منتصف كل قرص، ثم اضغطي العجينة فوق الحشوة لتغلفها وتلفها على شكل كرة مرة أخرى.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت، ضع كرة عجين في المقلاة ثم قم بتسويتها على الفور باستخدام مكبس الهوت تيوك أو ملعقة في قرص بعرض 4-5 بوصة، وسمك حوالي ¼ بوصة. استمر في الضغط على القرص حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الهوت تيوك واطهيه حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني الذهبي، لمدة دقيقتين إضافيتين. كرر ذلك مع الكمية المتبقية من الهوتيوك، مع إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

يقدم ساخنا.

يتمتع!