ホットク韓国の甘いチヂミ

生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに温水とイーストを混ぜ合わせ、泡立つまで10分間放置します。小麦粉、グレープシードオイル大さじ2、塩を加え、生地がボール状にまとまるまで中速で約10分間混ぜます。ボウルをキッチンタオルまたはラップで覆い、生地を室温で1時間半、または2倍の大きさになるまで休ませます。

生地を発酵させている間に、フィリングを作ります。 小さなボウルに、クルミ、メープルシロップ、タービナードシュガー、塩、バニラを入れて混ぜます。

生地を8等分に分けます。それぞれの部分をボール状に丸め、幅 4 ～ 5 インチの円盤状に平らにします。小さじ山盛り1杯のフィリングを各ディスクの中央にすくい、生地をつまんでフィリングの上に包み込み、再びボールに丸めます。

グレープシードオイル大さじ2をテフロン加工または鋳鉄製の鍋に入れて中強火で加熱します。油がきらきら光ったら、生地ボールを型に置き、ホットクプレスまたはスパチュラですぐに平らにし、幅4〜5インチ、厚さ約1/4インチの円盤にします。ディスクの底がきつね色になるまで、約 2 分間押し続けます。ホットクをひっくり返し、反対側がきつね色になるまでさらに2分焼きます。残りのホットクで繰り返し、必要に応じてフライパンに油を追加します。

温かいままお召し上がりください。

楽しむ！