夫の祖母のシュリンプガンボ

夫の祖母のシュリンプガンボ

⏱️ 3hで完成 🥄 準備 45 min 🔥 調理 2h 15m 👥 12人分 👁️ 35回閲覧

夫の祖母がこのレシピを教えてくれました。彼女は実際にケイジャンフェスティバルのために料理を作りました。彼女はストックポットとして 40 ガロンのゴミ箱を使用していました。この本格的なケイジャン料理を求めて人々は行列を作ります。このレシピでは8人分ですが、たくさん増えます。ガンボを炊きたての白米の上に盛り付けます。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#ガンボ
👨‍🍳 作り方

フライパンでソーセージを中火で焼き、フライパン内の脂肪を捨て、ペーパータオルの上でソーセージのスライスを水切りし、余分なグリースを吸収します。

ソーセージを脇に置きます。

みじん切りにしたベーコンをフライパンでカリカリになるまで6〜8分間炒め、かき混ぜ、ベーコンを取り出し、脇に置きます。

オクラを熱いベーコンの滴下に加え、オクラが柔らかくなるまで約5分間炒めます。

オクラはザルに取り、ベーコンの汁は捨てます。

鍋にオクラと角切りトマトを入れて中火にかけ、煮ます。

火を中弱火に下げ、オクラ混合物を約10分間煮ます。

大きなスープポットにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、青ネギ、ピーマン、セロリ、パセリ、ニンニクを入れて、玉ねぎが茶色になり始めるまで約10分間炒めます。

野菜は取り除きますが、バターは鍋に残しておきます。

小麦粉を加えて混ぜ、火を弱め、絶えずかき混ぜながらルーをミルクチョコレートの色になるまで30～45分間調理します。

ルーを焦がさないようにしてください。

ルーが正しい色になったら、水2カップを加えて泡立てます。

火を中火に上げます。塩、コショウ、カイエンペッパー、タイム、月桂樹の葉を加えて混ぜ、沸騰させ、ソーセージ、ベーコン、オクラとトマトの混合物、そしてさらに6カップの水を加えてかき混ぜます。

火を中弱火に下げ、スープが濃くなり味が混ざるまで、ガンボを時々かき混ぜながら約45分間煮ます。

エビを加えてかき混ぜ、エビがピンク色になって不透明になるまでさらに6〜8分間煮ます。

月桂樹の葉を捨て、必要に応じて調味料を調整してからお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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