Ifá
El IFA se trata aquí como un dulce de regaliz noruego, que forma pastillas de anís oscuro con un bocado firme, una ligera capa de azúcar y un amargor limpio a base de hierbas. El plato terminado tiene una textura clara, un aroma y detalles suficientes para valerse por sí solo.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Cocine el azúcar y el jarabe de glucosa hasta obtener una base de caramelo espesa.
Agrega el extracto de regaliz, el anís y una pizca de sal.
Cubrir con gelatina o almidón en un molde poco profundo.
Cortar o estampar en pequeñas pastillas.
Espolvorea ligeramente para que las piezas queden separadas.
🍷 Maridajes Perfectos
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