Ifa
L'IFA est traité ici comme un bonbon à la réglisse norvégienne, formant des pastilles d'anis foncé avec une bouchée ferme, un léger saupoudrage de sucre et une amertume végétale pure. Le plat fini a une texture claire, un arôme et suffisamment de détails pour être autonome.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Cuire le sucre et le sirop de glucose jusqu'à obtenir une base de bonbon épaisse.
Incorporer l'extrait de réglisse, l'anis et une pincée de sel.
Servir avec de la gélatine ou de la fécule dans un moule peu profond.
Coupez ou tamponnez en petites pastilles.
Époussetez légèrement pour que les morceaux restent séparés.
🍷 Accords Parfaits
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