भारतीय चिकन करी (मुर्ग कारी)

चिकन ब्रेस्ट पर 2 चम्मच नमक छिड़कें।

तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें; चिकन को गर्म तेल में बैचों में आंशिक रूप से पूरी तरह भूरा होने तक पकाएं।

भूरे चिकन ब्रेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

कड़ाही के नीचे की आंच को मध्यम-उच्च तक कम करें; कड़ाही में बचे तेल में प्याज, लहसुन और अदरक डालें और पकाएं और हिलाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 8 मिनट।

प्याज के मिश्रण में करी पाउडर, जीरा, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं; हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक एक साथ गर्म होने दें।

मिश्रण में टमाटर, दही, 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया और 1 चम्मच नमक मिलाएं।

प्लेट में मौजूद किसी भी जूस के साथ चिकन ब्रेस्ट को कड़ाही में लौटा दें।

मिश्रण में 1/2 कप पानी डालें; चिकन को सॉस से ढकने के लिए पलटते हुए उबाल लें।

चिकन के ऊपर गरम मसाला और 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया छिड़कें।

कड़ाही को ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के स्तन बीच में गुलाबी न हो जाएं और रस साफ न निकल जाए, लगभग 20 मिनट तक।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

परोसने के लिए नींबू का रस छिड़कें।