Curry de Frango Indiano (Murgh Kari)

Polvilhe os peitos de frango com 2 colheres de chá de sal.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto; cozinhe parcialmente o frango no óleo quente aos poucos até dourar completamente.

Transfira os peitos de frango dourados para um prato e reserve.

Reduza o fogo da frigideira para médio-alto; adicione a cebola, o alho e o gengibre ao óleo restante na frigideira e cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.

Misture o curry em pó, o cominho, a cúrcuma, o coentro, a pimenta caiena e 1 colher de sopa de água na mistura de cebola; deixe aquecer juntos por cerca de 1 minuto enquanto mexe.

Misture os tomates, o iogurte, 1 colher de sopa de coentro picado e 1 colher de chá de sal na mistura.

Retorne o peito de frango para a frigideira junto com o suco do prato.

Despeje 1/2 xícara de água na mistura; leve para ferver, virando o frango para cobrir com o molho.

Polvilhe o garam masala e 1 colher de sopa de coentro sobre o frango.

Tampe a frigideira e cozinhe até que os peitos de frango não fiquem mais rosados ​​no centro e o suco escorra claro, cerca de 20 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Polvilhe com suco de limão para servir.