Indisches Hühnercurry (Murgh Kari)

Die Hähnchenbrüste mit 2 Teelöffel Salz bestreuen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Das Hähnchen portionsweise im heißen Öl anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.

Die gebräunten Hähnchenbrüste auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittelhoch; Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer zum restlichen Öl in der Pfanne hinzu und kochen und rühren Sie etwa 8 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig wird.

Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer und 1 Esslöffel Wasser in die Zwiebelmischung einrühren; Unter Rühren ca. 1 Minute erhitzen lassen.

Tomaten, Joghurt, 1 Esslöffel gehackten Koriander und 1 Teelöffel Salz unter die Mischung mischen.

Geben Sie die Hähnchenbrust zusammen mit dem Bratensaft auf dem Teller wieder in die Pfanne.

Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser in die Mischung; zum Kochen bringen, dabei das Hähnchen wenden und mit der Soße bestreichen.

Streuen Sie Garam Masala und 1 Esslöffel Koriander über das Hähnchen.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis die Hähnchenbrust in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln.