Pollo al curry indio (Murgh Kari)

Espolvorea las pechugas de pollo con 2 cucharaditas de sal.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto; Cocine parcialmente el pollo en el aceite caliente en tandas hasta que esté completamente dorado.

Transfiera las pechugas de pollo doradas a un plato y reserve.

Reduzca el fuego debajo de la sartén a medio-alto; agregue la cebolla, el ajo y el jengibre al aceite restante en la sartén y cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 8 minutos.

Agrega el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, el cilantro, la cayena y 1 cucharada de agua a la mezcla de cebolla; Deje calentar todo junto durante aproximadamente 1 minuto mientras revuelve.

Mezcle los tomates, el yogur, 1 cucharada de cilantro picado y 1 cucharadita de sal a la mezcla.

Regrese la pechuga de pollo a la sartén junto con el jugo del plato.

Vierta 1/2 taza de agua en la mezcla; llevar a ebullición, volteando el pollo para cubrirlo con la salsa.

Espolvorea garam masala y 1 cucharada de cilantro sobre el pollo.

Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Espolvorea con jugo de limón para servir.