Curry de poulet indien (Murgh Kari)

Saupoudrer les poitrines de poulet de 2 cuillères à café de sel.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif; cuire partiellement le poulet dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.

Transférer les poitrines de poulet dorées dans une assiette et réserver.

Réduire le feu sous la poêle à moyen-vif; ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile restant dans la poêle, faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 8 minutes.

Incorporer la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau au mélange d'oignons ; laisser chauffer ensemble pendant environ 1 minute en remuant.

Mélangez les tomates, le yaourt, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à café de sel au mélange.

Remettez la poitrine de poulet dans la poêle avec le jus présent dans l'assiette.

Versez 1/2 tasse d'eau dans le mélange; porter à ébullition en retournant le poulet pour l'enrober de sauce.

Saupoudrer le garam masala et 1 cuillère à soupe de coriandre sur le poulet.

Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Arrosez de jus de citron pour servir.