Indisches Fischcurry

Senf, Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Rapsöl in einer flachen Schüssel vermischen.

Die Fischfilets hinzufügen und wenden, um sie zu bedecken.

Den Fisch 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Cashewkerne in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen und zerkleinern, bis eine Paste entsteht.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Die vorbereitete Paste einrühren; kochen und ein bis zwei Minuten rühren.

Cayennepfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, 1 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen.

Weitere fünf Minuten kochen und umrühren.

Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe unterrühren.

Ordnen Sie die Fischfilets in einer Auflaufform an und entfernen Sie überschüssige Marinade.

Den Fisch mit der Soße belegen, die Auflaufform abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten mit einer Gabel backen, bis sich der Fisch leicht zersplittern lässt.

Mit gehacktem Koriander garnieren.