Индийское рыбное карри

Смешайте горчицу, перец, 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки канолового масла в неглубокой миске.

Добавьте рыбное филе, переворачивая, чтобы оно было покрыто.

Маринуйте рыбу в холодильнике 30 минут.

Смешайте лук, чеснок, имбирь и кешью в блендере или кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не превратится в пасту.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте 1 столовую ложку канолового масла в сковороде на средне-слабом огне.

Добавьте подготовленную пасту; варить и помешивать минуту или две.

Добавьте кайенский перец, куркуму, тмин, кориандр, 1 чайную ложку соли и сахар.

Готовьте и помешивайте еще пять минут.

Добавьте нарезанный томатный и овощной бульон.

Выложите рыбное филе в форму для запекания, сливая лишний маринад.

Полейте рыбу соусом, накройте форму для запекания и запекайте в разогретой духовке, пока рыба не станет легко отделяться вилкой, около 30 минут.

Украсьте рубленой кинзой.