Curry de pescado indio

Mezcle la mostaza, la pimienta, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de canola en un recipiente poco profundo.

Agrega los filetes de pescado y voltéalos para cubrirlos.

Marinar el pescado en el frigorífico durante 30 minutos.

Combine la cebolla, el ajo, el jengibre y los anacardos en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla forme una pasta.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio-bajo.

Agrega la pasta preparada; cocine y revuelva durante uno o dos minutos.

Agrega la pimienta de cayena, la cúrcuma, el comino, el cilantro, 1 cucharadita de sal y el azúcar.

Cocine y revuelva durante cinco minutos más.

Agrega el tomate picado y el caldo de verduras.

Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno, desechando el exceso de marinada.

Cubra el pescado con la salsa, cubra la fuente para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.

Adorne con cilantro picado.