Caril de Peixe Indiano

Misture a mostarda, a pimenta, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma tigela rasa.

Adicione os filés de peixe, virando para revestir.

Marinar o peixe na geladeira por 30 minutos.

Misture a cebola, o alho, o gengibre e as castanhas de caju no liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar uma pasta.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio-baixo.

Junte a pasta preparada; cozinhe e mexa por um ou dois minutos.

Adicione a pimenta caiena, açafrão, cominho, coentro, 1 colher de chá de sal e açúcar.

Cozinhe e mexa por mais cinco minutos.

Junte o tomate picado e o caldo de legumes.

Disponha os filés de peixe em uma assadeira, descartando o excesso de marinada.

Cubra o peixe com o molho, tampe a assadeira e leve ao forno pré-aquecido até que o peixe lasque facilmente com o garfo, cerca de 30 minutos.

Decore com coentro picado.