Curry de poisson indien

Mélangez la moutarde, le poivre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans un bol peu profond.

Ajouter les filets de poisson en les retournant pour les enrober.

Faites mariner le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Mélangez l'oignon, l'ail, le gingembre et les noix de cajou dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une poêle à feu moyen-doux.

Incorporer la pâte préparée; cuire et remuer pendant une minute ou deux.

Ajoutez le poivre de Cayenne, le curcuma, le cumin, la coriandre, 1 cuillère à café de sel et le sucre.

Cuire et remuer pendant cinq minutes supplémentaires.

Incorporer les tomates hachées et le bouillon de légumes.

Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four, en jetant l'excédent de marinade.

Garnir le poisson de sauce, couvrir le plat allant au four et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 30 minutes.

Garnir de coriandre hachée.