الهندي نان الثاني

نخفق الماء الدافئ مع الخميرة والسكر حتى تذوب الخميرة.

غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

نخل الدقيق والملح ثلاث مرات في وعاء كبير، ثم إضافة خليط الخميرة ونصف كمية السمن وكل كمية الزبادي.

تخلط المكونات لتصبح عجينة طرية ثم تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم العجينة. نثقب العجينة ثم نعجنها لمدة 5 دقائق.

قسمي العجينة إلى 6 قطع.

افردي كل قطعة إلى نان مستديرة بحجم 8 بوصة.

غطي صينية الفرن بورق الفويل، ثم دهن ورق القصدير.

قم بدهن خبز النان بالقليل من السمن المتبقي ورشه بالقليل من الكالونجي.

قم بطهي خبز النان واحدة تلو الأخرى تحت الشواية لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب أو حتى تنتفخ وتكتسب اللون البني.