Indisches Naan II

Das warme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Mehl und Salz dreimal in eine große Schüssel sieben, die Hefemischung, die Hälfte des Ghee und den gesamten Joghurt hinzufügen.

Zu einem weichen Teig verrühren und dann auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Geben Sie den Teig in eine große, gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 1/2 Stunden lang oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort stehen. Den Teig ausstanzen und dann 5 Minuten kneten.

Den Teig in 6 Stücke teilen.

Rollen Sie jedes Stück zu runden Naans mit einem Durchmesser von 20 cm aus.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie die Folie ein.

Das Naan mit etwas restlichem Ghee bestreichen und mit etwas Kalonji bestreuen.

Naan einzeln unter dem Grill etwa 2 Minuten auf jeder Seite garen, bis es aufgebläht und leicht gebräunt ist.