Индийский Наан II

Взбейте теплую воду с дрожжами и сахаром, пока дрожжи не растворятся.

Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте 10 минут.

Трижды просейте муку и соль в большую миску, добавьте дрожжевую смесь, половину топленого масла и весь йогурт.

Замесите мягкое тесто, затем месите на посыпанной мукой поверхности около 5 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте в течение полутора часов или пока тесто не увеличится вдвое. Обмять тесто, затем месить 5 минут.

Разделить тесто на 6 частей.

Раскатайте каждый кусок в круглые нааны диаметром 8 дюймов.

Накройте противень фольгой и смажьте фольгу.

Смажьте наан небольшим количеством оставшегося топленого масла и посыпьте калонджи.

Готовьте наан по одному под жаровней примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока он не подрумянится и не подрумянится.